Бадам пури

Бадам пури. Азербайджанские пряники

Бадам пури дословно можно перевести как миндаль-булочка, то есть булочка с миндалем, печенье в форме миндаля, миндальный пряник. Чтобы приготовить бадам пури вам понадобится:

  • мука пшеничная — 400 г 
  • сметана — 200 г 
  • миндаль — 200 г 
  • сахар — 1 стакан 
  • масло сливочное  — 60 г 
  • карда­мон (толченый) — 1/3 ч. л. 
  • сахарная пудра — 1 ст. л.
  • соль
(для приготовления 1 кг готовых изделий)
Первым делом приготовим начинку бадам пури. Перемешиваем сахар с измельченным очищенным миндалем. Добавляем туда же растолченые зерна кардамона и хорошо перемешиваем.
Далее замешиваем тесто из муки со сметаной и делим его на куски приблизительно по 300 г. раскатываем каждый из них в круг толщиной приблизительно 2 мм и смазав маслом сворачиваем в трубочку. Разрезаем ее на небольшие куски и соеденив их вместе снова раскатываем в круг толщиной 5 мм.
Кладем начинку и согнув посредине, склеиваем края теста между собой.
Выпекаем в духовке минут 20-30 при температуре 170-180°С.
После охлаждения готовых бадам пури посыпаем их сахарной пудрой.

Еще рецепты:

  • Для приготовления ордубадского рулета необходимо взять (из расчета на 1 кг готового продукта): мука пшеничная — 400 г  масло сливочное — 100 г  сметана — 150 г  орехи грецкие — 200 ...
  • Куба тахмысы это не что иное как хрустящая булочка с шафраном и специями. Благодаря специям булочка и имеет свою специфику и национальный колорит. Для приготовления понадобится: мука пшени ...
  • Для изготовления миндальных трубочек (из расчета на 1 кг готового изделия) потребуется взять: мука пшеничная — 400 г  сметана — 200 г масло сливочное—120 г  мин­даль — 200 г  яичны ...
  • Хинкали является неотъемлемым блюдом грузинской, да и любой кавказской кухни. По внешнему виду очень напоминает пельмени, но это не совсем пельмени. Чтобы приготовить хинкали вам понадобится: ...
  • Расстегаи — традиционные русские пироги с различными начинками — мясными или рыбными. Причем стоит заметить, что именно начинка в расстегае играет главенствующую роль, а тесто служит как бы об ...